Lactose
Segundo pesquisa feita em 2002 pelo Instituto Brasileiro de Geografia e EstatÃstica, o IBGE, mais de 70% dos brasileiros adultos apresentam sintomas de intolerância à lactose.
Estudos mostram que 50 milhões de americanos são lacto-intolerantes.
As análises revelam que 90% dos asiáticos sofrem com isso. Fora todas essas estatÃsticas, aproximadamente 65% dos mexicanos, judeus e afrodescendentes também não conseguem processar o leite e seus derivados eficazmente.
Em crianças, o percentual da intolerância à lactose é de até 7% em menores de três anos de idade, segundo dados do Ministério da Saúde.
Glúten
- 1% da população mundial, isto é, cerca de 69.065.580 pessoas são celÃacas.
- Na Europa a prevalência oscila entre 1.150 e 1.300.
- Os estudos amostrais realizados em São Paulo, Ribeirão Preto e BrasÃlia permitem estimar a incidência da doença em 1.214, 1273 e 1681, respectivamente. Esta constatação coloca o Brasil ao nÃvel da população européia, a mais afetada.
- A doença celÃaca pode aparecer em qualquer fase da vida, e atualmente, estima-se que a cada 400 brasileiros um seja celÃaco.
- De cada oito pessoas que possuem a doença, apenas uma tem o diagnóstico.
- A doença celÃaca afeta pessoas de todas as classes sociais. No Brasil a miscigenação vem rompendo a barreira etno-racial sendo dignosticada entre os afro-descentes e os povos indÃgenas.
- A dieta isenta de glúten, por toda a vida, constitui o único tratamento disponÃvel até o momento.
Referências: Gastronomia, Ins. de nutrição Geralda Rodrigues, ACELBRA, Brasil Zero Glúten e Bem Estar.