Curiosidade: dieta sem glúten emagrece?

Boa-tarde pessoal (: hoje iremos tirar as dúvidas a respeito da dieta sem glúten!

Funciona? Emagrece mesmo ou não? Essa foi uma curiosidade nossa, porque como sabemos, os intolerantes e celíacos não devem consumir, mas muitas outras pessoas adotam a dieta sem glúten achando que vão emagrecer.

1. Modismo ou necessidade?

Depois que celebridades como Miley Cyrus e Gwyneth Paltrow falaram que haviam começado uma dieta sem glúten, virou moda tirar o glúten da dieta na tentativa de emagrecer e por achar que é mais saudável.

Retirado do site da BBC.

O glúten se tornou o “vilão” da alimentação. Inclusive em um livro, intitulado Grain Brain, o autor David Perlmutter diz que “O glúten e os carboidratos estão destruindo seus cérebros”. Além desse outros livros e blogs associam o glúten a malefícios e exageros que ele não causa.

Mas, segundo o médico italiano Alessio Fasano, diretor do Centro de Pesquisas Celíacas nos Estados Unidos, o glúten não tem valor nutricional em si, e ainda o cientista de alimentos Jaime Amaya Farfan diz que ele não oferece nenhum benefício especial para a saúde ou alimentação.

Mas vale lembrar que tirá-lo do nada da alimentação inclui tirar também outros nutrientes importantes como as fibras e vitaminas, afirma Fasano.

Concluindo, o glúten não oferece risco algum para a saúde das pessoas que não possuem a doença.

2. Dieta sem glúten emagrece?

A resposta é não! Não há nenhuma pesquisa que comprove que glúten engorde ou emagreça. Fasano quando questionado sobre a perda de peso com dieta sem glúten dá risada e diz:

"Se você começa a comer substitutos como cerveja sem glúten ou massa ou bolacha sem glúten, o que vai acontecer é você engordar. Uma bolacha comum tem 70 calorias. Sem glúten, o mesmo biscoito pode chegar a 210 calorias."

"Você tem que substituir o glúten com algo que faça essa bolacha palatável, então você precisa carregá-la de gordura e açúcar. Tenha em mente isso: um grama de proteína contém quatro calorias. Um grama de gordura, nove."

Muitas vezes a ideia de que você emagreceu porque começou a dieta sem glúten é apenas psicológica. Para Levinovitz é "o efeito placebo (psicolóogico), combinado com o fato de que você não está mais bebendo cinco cervejas toda a noite, e por isso se sente melhor, e acha que tem a ver com o glúten."

Uma estudo feito em 2006 com 188 pessoas celíacas publicado no American Journal of Gastroenterology, comprovou que o dieta sem glúten não emagrece. No estudo metade dos participantes estava acima do peso, o tratamento foi feito durante dois anos e ao final 81% delas havia ganhado peso e não perdido.

Ou seja, você só vai emagrecer se realmente mudar sua alimentação, se pssar a consumir alimentos mais naturais, frescos e alinhar isso com exercícios físicos regulares!

Para emagrecer de verdade só seguir aquelas velhas dicas: alimentação saudável e exercícios regulares.

Ah, vou deixar aqui a dica de dois livros sobre glúten muito interessantes *-*

- Gluten Freedom (não lançado em português), escrito por Fasano e Susie Flaherty e o

- The Gluten Lie (A Mentira do Glúten), de Alan Levinovitz.

Também achamos interessante esse vídeo, ele resume de forma breve porque essa dieta não é indicada para as pessoas que não possuem a doença (ou intolerância) ao glúten. Não foi possível postá-lo, então deixamos a referência, só acessar o link: Bem Estar.

Esperamos ter ajudado e que tenham gostado! Até a próxima \o/

Referências: BBC, Marie Claire e Minha vida.

#dieta #saúde #glúten #dietasemglúten #emagrecer #dietaalimentar #boaalimentação #mito #saudável